大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米新的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米新的解答，让我们一起看看吧。
新米和陈米哪个含糖多？
我觉得新米和陈米的含糖量相差不多。但是新米的口感要比陈米好吃很多，焖出的米饭油光毛亮，看着很有食欲，并且营养价值还高上新米比陈米有营养。所以建议买新米吃。但是对于糖尿病患者来说，米饭含糖量稍微高点，建议少吃一些精米细面，可以多吃一些糙米。。
新米和陈米中新米含糖多，陈米与新米相比较,没有明显的差异,都需要适当的选择。大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和91%以上。
从食品化学角度看，为什么新米比陈米容易煮？
用食品化学解释为什么新米比旧米容易煮熟
如果贮存时间长了，容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍，虽然饭的颜色看起来白了，但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢？具体 *** 如下：
1、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-2小时，让米胀一胀。
2、上炉煮饭时，往锅里加入少许植物油。
3、按平常的 *** 煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。
用上述 *** 煮出来的陈米饭，不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。
在糊化初期，淀粉粒吸水膨胀已经开始，而淀粉酶尚未被钝化前，可使淀粉降解(稀化)，淀粉酶的这种作用将使淀粉糊化加速。故新米（淀粉酶酶活高）比陈米更易煮烂。（在食品化学资料上看到的。）
当季新米和陈米有什么区别？
我是黑嫂，我来回答。
大米是我国的主粮之一，很多人喜欢吃大米，相比较来说，南方吃得多一些，北方则是面食和大米搭配来吃，但主要是要面食为主，大米为辅。
如此重要的大米，需求量大，市场自然就大，一些不良的商家会在卖米的时候掺入一些劣质大米，比如陈米当成新米卖。
而做为老百姓，他们害怕买到陈米，其实陈米也是不影响吃的，只不过口味上不那么好罢了。但是，大家都愿意吃新米而不愿意吃陈米，而且他们花的是买新米的钱，但是吃到的却是陈米，这的确让他们心里不舒服。
那么，我们如何去区别这个新米和陈米呢？
黑嫂说一下自己的经验和看法。
一、眼睛看
我们对某种东西最直观的感受就是看，不管我们买任何东西，首先得用眼睛看，所以这个看非常重要。
但对于大米来说，除非你有经验和懂得，否则只靠眼睛看，你是看不出新米还是陈米的，不会在颜色上有巨大差异，真能拿眼睛直接看出来的陈米，那不知道陈了多少年了。
那么，这个看究竟该怎么看？该看什么呢？
首先我们看的是“青腰”，啥叫青腰？其实就是没成熟的粒米。
我们在收米时，有一些米粒尚未成熟，这些米粒颜色是青色的，进入市场后，这种米仍然还会存在，所以我们买米时看到这些米粒不要惊讶，这恰恰证明是新米而不是陈米。这种米颜色上还是非常容易识别的，色泽透明如玉，给人一种透明感。
其次就是看“米眼睛”。啥叫米眼睛？其实就是大米的“胚芽部”，如果是当年新米，米眼睛的颜色是乳白色，有的则是淡黄色。
而如果是陈米，这些色泽是会消失的，取而代之的是咖啡色，或者是看着颜色比较深，非常容易辨认。
二、闻和品
首先是闻，有人说这个生米如何能闻到味道呢？其实粮食都是有味道的，而且还很重。像是大米这类，假如是新米，那股清香味是很重的。而那些陈米呢？只要存放时间超过一年了，那么这种清香味就消失不见了，取而代之的则是一股米糠的味道。
清香和米糠味还是非常容易辨识出来的。
还有就是，我们买米时，并不单单会买到这个陈放的大米，有的是陈谷新轧，这种米清香味尚在，但如果拿一把新米相比，两者还是有比较大区别的，陈谷新轧的大米清香味是打折扣的。
再就是品了。
这个品其实是最后一步，我们买米时，人家不可能让你拿着锅当场试验一下，所以这个品就是买回家后再品，经过上面的一系列验证后，我们买回家后品一品，看看究竟是新的还是陈的。
其实这个也非常容易品出来，只要是新米，那含水量肯定比较高，口感松软，吃着也非常香，而陈米由于放置导致含水量低，吃的时候会有非常硬的口感，这个经常吃米的人一吃就吃出来了。
最后：当然了，黑嫂是一个北方人，而且黑嫂的更爱其实是面食，面食每天必吃，大米则是搭配来吃的，所以在新陈大米的区分上难免会有胡说和说不到之嫌，但这些又都是生活中常见的食物，辨别新陈还是挺重要的。所以，也希望大家能踊跃说出自己的辨识之法，大家一起学习也是挺好的，您认为呢？
我是黑嫂，很高兴为您解答问题，再见！
当季的新米和隔年的陈米差异不大，但是粮库拍卖的陈化粮还是有着较为明显的外观、口感和品质差异。而且，现在北方市场上很多1块多钱、2块多钱的大米很多都是粮库拍卖的陈化粮经过碾磨、抛光之后完成的。这也是为什么很多人都说东北的大米也不好吃，不是东北的大米不好，而是您吃的很可能是粮库拍卖的陈化东北大米，能好吃吗？
准确的讲，当季的新米与隔年的陈米没有太大的差异。比如说现在是2020年，我们吃的不也是2019年的大米吗？您能吃出来什么差异吗？如果非要较真的话，我们吃的也是2019年的新米，而不是2019年的陈米，对于这一点不知道您是否认同？而我们所说的陈米，一般都是指中储粮以及其他粮油收储企业收储超过3年以上进行拍卖的陈化粮加工的大米，这样的大米在外观、口感和品质方面与当年的新米还是有着较为明显的差异。
1、颜色。我们以常规粳稻来举下例子，当年的新米加工之后是透明的、稍有噩白、在冲光处观看米粒内部结构较为稳定，不会有太多的裂隙，而且米粒的完整度较好，整体的外观感觉比较自然。而陈米由于存放时间较长，一般存放3年以上，陈化粮加工碾磨之后米粒呈现整体轻微的黄色，颜色方面就有着较大的差异。而且，陈化粮加工的大米在冲光处观察会发现整体的裂隙较多。主要的原因还在于长期的储存造成籽粒内的水分过度缺失，碾磨加工的过程中米粒由于过度缺水、及其容易破碎，从而出现这类情况。
2、外观。当年加工的新米整体观感较为出色，透明的米粒集中在一起呈现较为自然、略有透明的白色。而陈化粮加工的大米由于籽粒的颜色已经发生的变化，大米集中在一起呈现不正常的灰黄色，灯光昏暗的情况下表现的会更加的明显，在外观方面就有较大的差异。
3、闻气味。不知道您有没有收割水稻的经验。刚刚收割的水稻会有明显的米香味，加工的过程中由于米粒间的摩擦以及米粒与机器的摩擦散热，米粒的清香味会非常的明显。即便是降温、包装之后，打开米袋子还是有着不同程度的清香味。但是陈华粮加工的大米，由于存储时间久，部分有机物损耗，加工碾磨的过程中基本不会出现那种米香味。加工的大米也不会有明显的米香味，与当年的新米比较还是有着明显的差异。
4、口感和品质。当年的新米养分积累较为充足，加工之后的口感也是比较好的。比如说东北当年新米，蒸煮之后软、糯、香、甜，品质也比较好。而陈化粮加工的大米来讲，由于出现一定的养分缺失，蒸煮之后香味小，米粒也相对松散，与新米相比更吃水，在口感上有着较大的差异。而且，现在关里很多地区吃的那种便宜的大米其实都是陈化粮加工的。以黑龙江的水稻来讲，收购价在1.3-1.35元/斤左右，整精米率在55-60%左右，这也就意味着每斤大米的更低成本在2.36元/斤左右，在加上仓储、物流、销售等各个环节的费用，基本上都要保持在2.7-3元/斤的价位。您觉着您买的那些便宜的大米可能是当年的新米吗？
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
新米口感好，营养价值相对陈米要高 大米存放时间长了，品质就会降低。这主要是胶体老化、酶的活性衰退以及分解作用所致 新米陈米可通过以下几个方面进行鉴别： 1.看硬度：新米要比陈米硬度大--米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。 2.看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。 3.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。 4.将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。 5.水分和香气：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲撮捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
硬度
新米要比陈米硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。
腹白
新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，而陈米的颜色会变深，甚至呈现出咖啡色。
黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的，这样的黄粒米会影响饭的口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。
白粉
将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉末，轻吹即掉证明是新米；轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
水分和香气
新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手撮捏时黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有清香，陈米则没有。
有三招：
1、看：新米颜色晶莹透亮；陈米颜色发暗。要当心的，是在加工陈米的过程中，有的厂家用食用油，不法厂家用石蜡经过三四道抛光后的陈米，也与新米相似。
2、闻：新米有稻米的清香味；陈米则没有。
3、煮：新米紧实，不出饭；陈米松散，出饭率高。这就是给学生和农民工吃的大米，基本上都是用陈米的重要原因之一。
买回的巢础怎么处理再用？
提到现代化养蜂，巢础是我们必备的养蜂人工具，可以说是需要大量消耗的蜂具。巢础作为蜜蜂的蜂窝基础，与蜂蜜和我们的蜜蜂幼虫直接接触，所以巢础的质量严重影响到我们蜜蜂的筑巢和发展，在蜜蜂养殖中养蜂人都希望购买到优质的巢础，但是由于巢础的加工工艺原因，就算再优质的巢础，难免也会遇到一些问题，在实际养殖中出现蜜蜂不上脾，咬脾，甚至逃跑现象，那么对于我们新购买的巢础来说，我们需要如何处理以后才可以使用呢？我们可以从下面几个方面入手。
1.为什么巢础质量相差那么大？
2.新购买的巢础如何处理蜜蜂更容易接受？
为什么巢础质量相差那么大？
对于巢础来说，我们都知道巢础的基本原料是蜂蜡，但是由于成本原因，商家通常会在巢础中增加一些添加剂，所以巢础的质量，实际上是受到了两个因素的影响的，一是巢础自身的原料影响，二是脱模剂的影响。
①自身原料的影响：正如上面所说， *** 巢础的基本原料是蜂蜡，但是蜂蜡价格相对较高，如果商家想要获利，更好的办法就是使用替代品来代替蜂蜡，而蜜蜂最喜欢的是蜂蜡，如果蜂蜡中的替代品多了，必然导致蜂蜡质量变差，比如采用石蜡来代替蜂蜡，在石蜡含量较高的情况下，蜜蜂就有可能出现不接受巢础、巢脾，甚至逃跑现象。
②脱模剂的影响：很多朋友认为巢础的生产就是使用蜂蜡压制而成，实际上并非这样，如果我们使用蜂蜡直接压制，巢础与模具之间是粘连在一起的，难以与模具脱开，所以想要让巢础与模具脱离，在模具上还要使用脱模剂，根据蜂部落的了解，脱模剂各个商家使用的不一样，质量上存在较大差异，有的脱模剂质量差，蜜蜂根本就不接受巢脾，所以脱模剂也是影响巢础质量的一个因素。
新购买的巢础如何处理蜜蜂更容易接受？
对于我们购买的巢础来说，其实并不是说所有的巢础蜜蜂都不接受，只是接受程度不同，有的巢础蜜蜂是直接接受的，比如使用的蜂蜡含量高，脱模剂质量高，这样的巢础生产成本自然较高，而商家为了多赚钱，使用较多的其他添加剂以及劣质脱模剂的情况也不少见，所以对于我们新购买的巢础来说，我们可以从巢础的选择上、巢础的使用上，巢础的处理上三个方面来进行处理。
①巢础的选择：从巢础的选择来说，目前市面上的巢础其实有的巢础已经成了品牌，有经验的养蜂人都知道什么品牌的巢础好，对于其他品牌的巢础来说，往往拥有价格优势，并不是说其他品牌的巢础都不好，有的新品牌为了能够获得用户，仍然以薄利多销的方式来吸引客户，所以如果在我们不知道巢础质量的情况下，可以优先选择已经成型的品牌，对于新品牌可以少量尝试，在找到适合的新品牌的情况下，可以选用价格较低的巢础。
②巢础的使用：从巢础的使用来说，其实有的巢础并非质量差，只是我们养蜂人不会利用，导致巢础在使用的过程中感觉质量不好。对于巢础来说，这是蜜蜂筑巢的基础，而蜜蜂筑巢并不是什么时候都需要筑巢的，如果我们在蜜蜂不需要筑巢的情况下放巢础进去，蜜蜂自然也不会建造，所以巢础的使用也是一个关键原因。
对于巢础的使用来说，我们可以从蜂群群势的选择上和外界的流蜜情况来进行选择。从群势来说，一般强群造脾能力强，我们可以利用强群来把巢础的基础做好，然后给弱群使用，从外界的流蜜情况来说，在外界大流蜜的时候，蜂群中往往需要较多的巢房，这时候蜜蜂就需要大量建造巢房，我们放巢础进去蜜蜂自然可以很快接受。
③脱模剂的处理|：其实对于脱模剂来说，商家也是在想尽办法的使用好的脱模剂的，只是价格实在太高，为了获得收入，可以说很多商家是铤而走险的，毕竟巢础销售出去出现负面影响对他们的品牌也是一个严重的影响。所以如果我们购买的巢础因为脱模剂的原因导致蜜蜂不接受，我们可以在科学使用的基础上，使用巢础前对巢础进行喷洒蜂蜜，这样可以掩盖巢础上脱模剂的味道，如果实在巢础过于劣质，还有一种办法就是将融化的蜂蜡薄薄的在巢础上刷一小层，这虽然对巢础有一定影响，但是也是没有办法的办法。
关于买回来的巢础怎么处理再用？题主提到的巢础在 *** 的过程中使用的脱模剂，如何处理的问题。因为我经常去和巢础制造厂的人打交道，和制压巢础的过程经常看到他们怎样压制巢础，是怎样把巢础压制出来的，所以对压制巢础的过程比较了解。
巢础的 *** 是巢脾蜡加地蜡熔化到一块后压制的，为什么要掺地蜡压制巢础，主要是地蜡硬度高，压制出来的巢础在蜜蜂建造的过程中，不容易变型和下垂，并且蜜蜂还喜欢接。因为巢脾蜡和地蜡它们是有粘度的，在压制巢础的巢础机滚子压制的过程中，这些蜡容易粘压巢础机的滚子，给压制巢础造成困难。压制巢础的工人为了不使压制的巢础滚子，粘上压制巢础的蜡片，会在压制巢础机的滚子上面刷一些含有碱水起到光滑的作用。但是它完全是不影响巢础在使用过程中蜜蜂建造的，所以买回来的巢础是不用再进行处理后再让蜜蜂建造的。直接可以让蜜蜂建造。关于题主提到的脱模剂，其实就是起到－种光滑不粘巢础机滚子的一种光滑剂，它是无毒，无气味，对蜜蜂是无有任何影响的。所以不必担心，请放心直接让蜜蜂进行建造，是不需再去处理的。
需要注意的是，在巢础和巢框上面的铁絲进行埋压时，不管是用埋线器，或者是电烤铁，在下面要用垫巢础的纸，还垫在下面后再进行埋压铁絲，防止巢础粘到下面，粘透部分巢础，使造成的巢脾不完整和影响巢脾的美观。
如果要是使用的是巢础埋线器，进行压埋巢框上面的铁絲的，一定要在外面温度在三十度左右的太阳光下，使太阳光稍微晒软巢础后，再进行压埋铁絲，如果巢础因为气温低会发硬，铁絲是很难压埋到巢础里面的，但是也要注意，不要使巢础在太阳光下晒的太软，只要巢础多少发软不发硬了就行。
感谢提问：关于买回的巢础怎么处理再用？山娃养蜂来回答这个问题，巢础是采用活框养殖的蜜蜂需要使用的蜂具之一，购买的巢础有两种情况，一种是成品，可以直接使用，另一种是半成品，通常用来更换老巢脾，需要经过简单加工才能使用，重要的还是在于巢础的挑选方面，这直接影响蜜蜂的是否能长期居住。
对于活框养殖的蜜蜂，巢础的重要性不言而喻，也算是半成品的蜂巢，能够加快蜜蜂筑巢的速度，方便蜂农检查蜂群，在取蜜方面，也具有很大的优势，对蜂巢损伤小，可以多次利用，降低蜜蜂筑巢的劳动强度，增加了蜜蜂出勤采集的频率和繁蜂的速度，前提是要使用合格的巢础，相反，则会造成蜂飞群散。
巢础多久更换一次合适
巢础随着使用的时间会发生微妙的变化，蜜蜂繁殖速度快，取蜜频繁，巢房使用的次数多，巢房的空间会变得越来越小，巢脾的颜色也会发生变化，从最初的光鲜亮丽，随着使用的频率增加，颜色渐渐变得暗淡，直至发黑，对于又黑又厚的巢脾，已经不适合再继续使用了，会影响往后繁殖出来的蜜蜂质量，不需要计算一张巢础使用多久才进行更换，在更换巢础方面，山娃认为可以根据老巢脾的颜色变化来决定换掉老巢脾的时间，是最为合适的。
在遇到突发状况时，是不能从巢脾的颜色来决定换脾的时间，例如，蜂巢上出现棉虫，或者产生烂子病等等情况，在治疗病虫灾害的同时，严重的需要及时更换巢脾，才能把病虫灾害彻底清除。
怎样挑选优质巢础
巢础，在土养的蜜蜂群里，是全靠青年的蜜蜂分泌的蜡建造而成，活框养殖的蜜蜂，使用的是人为加工的巢础，商家自说都是使用纯蜂蜡加工而成，只要养蜂有些经验的人都知道，这是不现实的，纯蜂蜡的香味在新巢础上是闻不到的，在用火对新巢础和自家纯蜂蜡同时烧，呈现的状态和散发的气味都完全不同，至于商家是使用什么材料 *** 的，养蜂人群也是众说纷纭。
巢础对蜜蜂重要性养蜂人心知肚明，在购买巢础方面，目前在百分之九十以上的蜂农是通过电商平台来购买的，只有极少数蜂农当地才有卖，所以在购买巢础时，遇到假货也是常有的事，怎样判断自己买到巢础是不是合格的巢础呢？可以从这些小细节上去观察。
①气味，把新买来的巢础打开，用鼻子闻气味，若是闻到一股刺鼻的味，让人极度反感，那么用的材料就很差，放入蜂群里蜜蜂又怎么能受得了。
②形状，巢础是很脆弱，易碎，但是在不受到人为触碰的情况下，会自然产生折皱，这说明巢础的质量不行，容易变形的巢础，蜜蜂建造的巢脾会凹凸不平。
③上脾，把新巢础加入蜂群里，在正常情况下观察，蜜蜂超过24小时不上脾，反复更换几张也如此，则说明巢脾质量存在问题。
④造脾，只要是根据蜜蜂发展程度，按照程序添加的巢础，正常情况下，蜜蜂在2到5天会把整张脾造好，若是造脾的途中蜜蜂放弃了，在蜜蜂健康的前提下，就与巢础的质量有关。
买回的巢础需要怎么处理才能用
买回新巢础有两种，一种是组装好带巢框的，买回来可以直接使用，但是由于新巢础没有蜂蜡香味，反而带有一股异味，为了让蜜蜂快速适应，可以先调制一点蜂蜜水喷在新巢础上，再加入蜂箱里，蜜蜂在吸收蜜水的同时，也接受新巢础。
另一种是半成品的巢础，通常是买来更换旧巢脾的，需要先把旧巢脾拆下，在根据钢丝的使用程度，决定是否连同钢丝一起更换，换上新巢础需要用到埋线器，把新巢础放在钢丝上，巢础一端必须卡进框梁下的凹槽里，避免巢础变形，通电之后，待埋线器发热，从每根钢丝上滚动一遍，使巢础黏在钢丝上，就算操作完成，没有埋线器的可以使用摩托车12v的电瓶，在正负极接上两根线，把任意一根接在巢框钢丝上，放入巢础，再把另一根线搭上两秒钟，注意掌握时间和观察巢础粘合钢丝的程度。
买回的成品巢础不用处理也能使用，但是喷洒蜜水能提高蜜蜂的接受率，自然也加快蜜蜂造脾的速度，多一个小步骤，能解决大问题，何乐而不为呢。
到此，以上就是小编对于米新的问题就介绍到这了，希望介绍关于米新的4点解答对大家有用。
发表评论